Erbe commestibili

Cakile maritima Miller

Cakile maritima Miller

Famiglia: Brassicaceae (ex Cruciferae). Nomi volgari: Ravastrello, Radichetta marina, Ruchetta di mare. Descrizione: è una pianta erbacea annuale, grassa, prostrata al terreno per proteggersi dai venti del mare. La radice è molto sviluppata e consente un solido ancoraggio. Gli steli, lunghi fino a 50 cm., sono ramificati sin dalla base. Le foglie, carnose,  picciuolate...

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Calendula arvensis L.

Calendula arvensis L.

Famiglia: Asteraceae (ex Compositae) Nomi volgari: Fiorrancio selvatico, Calta Descrizione: pianta annuale o bienne con fusto eretto o ascen-dente, ramificato, che raggiunge un’altezza massima di 30 cm.. Foglie pelose, le inferiori lanceolato-spatolate, irregolarmente dentellate, le cauline minori. Capolini numerosi di diametro 2-3 cm., inclinati dopo la fioritura con pochi fiori centrali tubulosi e numerosi...

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Campanula rapunculus L.

Campanula rapunculus L.

Famiglia: Campanulaceae. Nomi volgari: Raponzolo, Campanula commestibile, Raperonzolo. Descrizione: pianta erbacea biennale, può raggiungere un’altezza anche superiore al metro. La radice è a fittone, carnosa, a volte lignificata, di colore bianco. Il fusto eretto è spigoloso, poco peloso e poco ramoso. Le foglie, disposte all’inizio in una rosetta basale, sono a lamina spatolato-oblunga e...

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Cichorium intybus L.

Cichorium intybus L.

Famiglia: Asteraceae (ex Compositae) Nomi volgari: Cicoria, Radicchio. Descrizione: pianta polimorfa, di difficile classificazione, perenne che può superare il metro di altezza. Ha una radice robusta,  carnosa e con rizoma ingrossato. Il fusto è eretto e ramificato. La forma delle foglie è molto varia: alla base sono roncinate, mentre le cauline sono intere o...

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Crithmum maritimum L.

Crithmum maritimum L.

Famiglia: Apiaceae (ex Umbelliferae) Nomi volgari: Critmo,  Finocchio marino,  Erba di San Pietro, Spaccasassi. Descrizione: pianta erbacea perenne, lignificata alla base e cespitosa, con la radice a rizoma ed i fusti carnosi e ramificati alti sino a 40 cm.. Le foglie sono piccole, alterne, composte, lanceolato-lineari, glabre,  carnose,  sempreverdi e di colore grigio-verde. Le...

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Diplotaxis tenuifolia ( L.) DC.

Diplotaxis tenuifolia ( L.) DC.

Famiglia: Brassicaceae (ex Cruciferae) Nomi volgari:Ruchetta selvatica . Descrizione: E’ una pianta erbacea, generalmente biennale di un’altezza dai 20 ai 50 cm. con una radice biancastra a fittone e tenace nel terreno ed un fusto legnoso alla base e ramificato. Le foglie, pennato-partite sono glabre e carnose. Al gusto hanno un sapore gradevole, simile...

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Eruca sativa Mill.

Eruca sativa Mill.

Famiglia: Brassicaceae (ex Cruciferae) Nomi volgari:Rucola comune, Erba ruga. Descrizione: pianta erbacea annuale, alta dai 20 agli 80 cm., dalla robusta rosetta basale di foglie tenere e carnose. Ha un fusto eretto con foglie profondamente lobate che hanno un odore caratteristico ed un sapore acidulo. I fiori sono piccoli e formati da quattro petali...

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