Erbe commestibili

Le buone erbe alimentari

Le buone erbe alimentari

In questi ultimi anni si sta manifestando un accresciuto interesse per la raccolta e il consumo in cucina delle erbe spontanee utili per la preparazione dei piatti più diversi: dai minestroni alle frittate, dalle insalate alle zuppe, dalle torte rustiche alle paste ripiene. La possibilità di raccogliere personalmente le piante selvatiche risulta piuttosto gratificante...

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Glossario fitofarmacologico

ACETO AROMATICO Aceto non solo profumato, ma anche con blanda azione digestiva. ADDOLCENTE  Medicamento che lenisce e rende morbida la pelle e le mucose, attenuandone le infiammazioni. AFRODISIACO Ingrediente che accresce lo stimolo e il tono dell’eccitazione sessuale. ANABOLIZZANTE Farmaco che agisce sul metabolismo inducendo un risparmio proteico e determinando un accrescimento della massa...

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Alliaria petiolata (M. Bieb) Cavara & Grande

Alliaria petiolata (M. Bieb) Cavara & Grande

Famiglia: Brassicaceae (ex Cruciferae) Nomi volgari: Alliaria comune, Lunaria selvatica, Piè d’asino Descrizione: pianta erbacea biennale alta fino ad un metro, glabra con radice a fittone. Il fusto è semplice e’ ramificato solo nella parte più alta. Le foglie sono cordate con margine variamente dentato. Quelle inferiori hanno un lungo picciolo. I fiori, riuniti...

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Allium ursinum L.

Allium ursinum L.

Famiglia: Alliaceae Nomi volgari: Aglio orsino, Aglio selvatico, Aglio dei boschi. Descrizione: Pianta bulbosa, erbacea e perenne, di 20/30 cm. di altezza. E’ priva di fusto e le foglie ed i fiori partono direttamente dal bulbo. Le foglie, lanceolate e fortemente picciolate, sono di un verde lucente. I fiori presentano sei tepali lanceolati e...

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Anethum graveolens L.

Anethum graveolens L.

Famiglia: Apiaceae (ex Umbelliferae) Nomi volgari: Aneto puzzolente, Finocchio bastardo, Finocchio fetido. Descrizione: pianta erbacea annuale con radici secondarie da fittone. Il fusto è eretto, ramoso, gracile e può raggiungere l’altezza di un metro. Le foglie, alterne, sono pennato-composte con segmenti filiformi e di colore verde-ceruleo. I fiori sono piccoli, riuniti in larghe infiorescenze...

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Artemisia dracunculus L.

Artemisia dracunculus L.

  Famiglia: Asteraceae (ex Compositae). Nomi volgari: Dragoncello, Estragone. Descrizione: è una pianta perenne con fusti eretti e ramificati. Le foglie, di colore verde scuro, sono lineari, sottili, lanceolate e lucenti. Nella pagina inferiore sono cosparse di ghiandole odorose che, se schiacciate, emanano un aroma gradevole, caldo e pepato. I fiori sono piccoli riuniti...

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Borago officinalis L.

Borago officinalis L.

  Famiglia: Boraginaceae. Nomi volgari: Borragine, Borrana. Descrizione: pianta erbacea annuale, può raggiungere gli 80 cm. di altezza. Ha una radice sottile e ramificata ed il fusto è carnoso. Le foglie, a rosetta basale, sono ovali, ellittiche, picciuolate di un verde scuro. I fiori penduli, raccolti in gruppo presentano cinque petali disposti a stella...

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