In questi ultimi anni si sta manifestando un accresciuto interesse per la raccolta e il consumo in cucina delle erbe spontanee utili per la preparazione dei piatti più diversi: dai minestroni alle frittate, dalle insalate alle zuppe, dalle torte rustiche alle paste ripiene. La possibilità di raccogliere personalmente le piante selvatiche risulta piuttosto gratificante...
ACETO AROMATICO Aceto non solo profumato, ma anche con blanda azione digestiva. ADDOLCENTE Medicamento che lenisce e rende morbida la pelle e le mucose, attenuandone le infiammazioni. AFRODISIACO Ingrediente che accresce lo stimolo e il tono dell’eccitazione sessuale. ANABOLIZZANTE Farmaco che agisce sul metabolismo inducendo un risparmio proteico e determinando un accrescimento della massa...
Famiglia: Brassicaceae (ex Cruciferae) Nomi volgari: Alliaria comune, Lunaria selvatica, Piè d’asino Descrizione: pianta erbacea biennale alta fino ad un metro, glabra con radice a fittone. Il fusto è semplice e’ ramificato solo nella parte più alta. Le foglie sono cordate con margine variamente dentato. Quelle inferiori hanno un lungo picciolo. I fiori, riuniti...
Famiglia: Alliaceae Nomi volgari: Aglio orsino, Aglio selvatico, Aglio dei boschi. Descrizione: Pianta bulbosa, erbacea e perenne, di 20/30 cm. di altezza. E’ priva di fusto e le foglie ed i fiori partono direttamente dal bulbo. Le foglie, lanceolate e fortemente picciolate, sono di un verde lucente. I fiori presentano sei tepali lanceolati e...
Famiglia: Apiaceae (ex Umbelliferae) Nomi volgari: Aneto puzzolente, Finocchio bastardo, Finocchio fetido. Descrizione: pianta erbacea annuale con radici secondarie da fittone. Il fusto è eretto, ramoso, gracile e può raggiungere l’altezza di un metro. Le foglie, alterne, sono pennato-composte con segmenti filiformi e di colore verde-ceruleo. I fiori sono piccoli, riuniti in larghe infiorescenze...
Famiglia: Asteraceae (ex Compositae). Nomi volgari: Dragoncello, Estragone. Descrizione: è una pianta perenne con fusti eretti e ramificati. Le foglie, di colore verde scuro, sono lineari, sottili, lanceolate e lucenti. Nella pagina inferiore sono cosparse di ghiandole odorose che, se schiacciate, emanano un aroma gradevole, caldo e pepato. I fiori sono piccoli riuniti...
Famiglia: Boraginaceae. Nomi volgari: Borragine, Borrana. Descrizione: pianta erbacea annuale, può raggiungere gli 80 cm. di altezza. Ha una radice sottile e ramificata ed il fusto è carnoso. Le foglie, a rosetta basale, sono ovali, ellittiche, picciuolate di un verde scuro. I fiori penduli, raccolti in gruppo presentano cinque petali disposti a stella...